Con las altas temperaturas, el helado se convierte en uno de los postres más demandados del verano. Sin embargo, España ocupa el décimo puesto en consumo mundial, con menos de seis litros por persona al año. Muy lejos queda Nueva Zelanda, líder con una media de 28 litros, seguida de Estados Unidos, con 24 litros por persona al año y Australia, 18 litros por persona al año. A pesar de que su precio ha aumentado hasta un 10% en el último año, debido al encarecimiento de materias primas y energía, el consumo en estas fechas se triplica. El interés por el helado artesano crece, y en establecimientos históricos como las heladerías de Alicante se mantienen los sabores clásicos como vainilla, chocolate o turrón, junto a opciones más innovadoras. Los comerciantes señalan que, incluso con la subida de precios, el helado sigue siendo un pequeño placer accesible para combatir el calor y disfrutar de un momento dulce.