San Sebastián, en Guipúzcoa, ha vuelto a convertirse en la capital mundial de la gastronomía con una nueva edición de Gastronomika, uno de los congresos de alta cocina más importantes del mundo. La cita ha servido este año para conmemorar el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento que revolucionó la gastronomía española y marcó a varias generaciones de cocineros. Bajo el lema “La chispa que prendió el fuego”, el encuentro ha reunido a destacados chefs nacionales e internacionales y ha rendido homenaje a Martín Berasategui, reconocido por su trayectoria y por su papel como una de las grandes figuras surgidas tras aquella revolución culinaria. Durante el congreso también se han celebrado algunos de sus certámenes más esperados. El restaurante La Tropical, de Los Alcázares (Murcia), se alzó con la victoria en el Concurso Nacional de Parrilla junto a la empresa cárnica Trasacar. Además, el restaurante malagueño Tragatá fue distinguido con el premio a la mejor ensaladilla rusa del certamen. La cita ha contado asimismo con la participación de cocineros de referencia como Quique Dacosta, Mauro Colagreco y Joan Roca, consolidando una vez más a Gastronomika como uno de los grandes escaparates de la cocina mundial.