Cáritas quiere consolidarse como referente en la lucha contra el desperdicio alimentario a través de un modelo que combina aprovechamiento de excedentes y empleo inclusivo. En Cataluña, unas 120 personas trabajan en empresas de cocina y restauración vinculadas a la entidad, que prestan servicio a unas 6.500 personas entre comedores sociales, residencias, restaurantes y carros de comida. Tras la entrada en vigor de la ley contra el desperdicio alimentario, el 20% de las materias primas utilizadas en 2025 ya procedía de excedentes, con el objetivo de seguir aumentando esa cifra. La iniciativa ha comenzado a extenderse con proyectos piloto en Bilbao y Albacete. Además, el 70% de la plantilla pertenece a colectivos con dificultades de inserción laboral, principalmente mujeres mayores de 45 años con estudios básicos.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

1. RECURSOS DE LAS EMPRESAS
2. TOTALES DE MARINA ARNAU. CODIRECTORA FORMACIÓ I TREBALL.
3. TOTALES DE MARC BADIA
4. TOTALES DE AMAYA PRAT. SUSTAINABILITY MANAGER DE AMETLLER ORIGEN
5. TOTALES DE MOHAMED SARR. AYUDANTE COCINA
6. TOTALES DE CONSUELO. ESTUDIANTE CURSO COCINA.
7. TOTALES DE Katy. ENCARGADA BAR FACULTAD.