Son lechugas que, como todas, han hecho la fotosíntesis, pero sus hojas no son verdes, son doradas. Es debido a la acumulación de unos pigmentos que se llaman carotenoides. Concretamente se han multiplicado por 30 los niveles de estos compuestos, pero el color no es lo relevante. En el laboratorio se ha conseguido que la lechuga acumule más cantidad de vitamina A, E y K; son más nutritivas, más saludables y con propiedades antioxidantes. Es la ciencia al servicio de los alimentos. Debido a la legislación europea por ahora no se pueden comercializar, pero los investigadores están trabajando para que pronto lleguen a los hogares.

-Redacción-