Kistiñe, responsable del área de Tóxicos de Ecologistas en Acción, ayuda a elegir la fruta que se va a analizar en el laboratorio. Cuenta que el 70% de los alimentos contiene restos de algún plaguicida, una inevitable necesidad que, a veces, rebasa los límites permitidos, así que se lleva a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para comprobar si hay peligro. Se realiza un proceso de extracción para separar los plaguicidas y finalmente analizarlos uno a uno, para acabar comprobando cómo las gráficas alertan de su presencia. Sergio Robredo, responsable técnico del Servicio de Residuos de Plaguicidas, aclara que de ingerirlo no tendríamos un episodio de intoxicación, sino que se vigilan los límites para no provocar, a lo largo de nuestra vida, una intoxicación crónica. Aconsejan limpiar bien los alimentos y disfrutarlos sin obsesionarse.