Fue conocer el catering del comedor escolar de sus hijos y tenerlo claro. Juanjo y otro padre, que estaban en paro, se pusieron al frente de los fogones. Lo que comenzó siendo una solución para la comida de sus hijos se ha convertido en un negocio que ya lleva más de una década y que cada año cuelga el cartel de completo. El secreto está en su forma de cocinar, todo hecho en el día y con productos de proximidad. Un menú especial para los 52 niños y niñas que cada día se sientan en la mesa.