En España consumimos el doble de sal de la que deberíamos. Si la OMS establece un máximo de 5 gramos diarios, nosotros tomamos entre 9 y 10, a pesar de lo dañino que puede ser consumirla en exceso. Uno de cada tres hipertensos lo es por la sobrecarga de sodio. Pero además el exceso de sal está asociado insuficiencia cardíaca, retención de liquidos, enfermedad renal, gástrica o ictus. Sin embargo no hay mucha consciencia del problema. Muchos creen que con no hacer echar sal al cocinar o dejar les el salero en la mesa es suficiente, pero de aquí solo sale el 20% de la sal que consumimos al día. El 75% sale de los alimentos procesados. Hace más de una década España se comprometió con la OMS a reducir el consumo de sal un 30%, pero un estudio de la universidad Miguel Hernández de Elche ha revelado que en los últimos años la cantidad de sal en productos procesados no ha disminuido. En el caso de las carnes procesadas incluso ha aumentado en un 30%. Para reducir el consumo de sal los expertos recomiendan favorecer el uso de alimentos naturales y cocinar sin sal sustituyéndola por especias. Además hay que mirar en etiquetado de los productos buscando cuánta sal contienen por cada 100 gramos, para que no superen el valor de 1. Un cambio que solo tiene beneficios, aunque suponga un esfuerzo.