Ha costado un poco, entre la falta de lluvias y las temperaturas cálidas, pero la estampa ya es esta en los montes de Soria. Es tiempo de calabazas, castañas, de los primeros platos de cuchara y de un preciado producto; las setas. Las últimas lluvias han favorecido su esperada aparición. Tanto, que en Castilla y León ya se han triplicado los permisos para recolectarlas. Si piensan hacerlo, eso sí, conviene primero informarse bien. Con la llegada de las lluvias y el descenso de las temperaturas arranca en Soria, el mayor campo micológico de la península, la temporada más esperada del año.

Y de la tierra a la mesa, su versatilidad, su sabor y su alto contenido en vitaminas del grupo B hacen de las setas un producto muy presente en la cocina gourmet.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

SORIA

1. TOTALES DE GENTE EN BUSCA DE SETAS COMENTANDO LA TEMPORADA

2. TOTALES DE JESÚS JAVIER ANDRÉS, PRESIDENTE ASOCIACIÓN MICOLÓGICA SORIA

2. RECURSOS PARAJES PARA BUSCAR SETAS

3. RECURSOS RECETAS DE COCINA PREPARADAS CON SETAS