Lidia fue diagnosticada de celiaquía con 4 años y hoy enseña su despensa. Como celíaca compra pasta, harina y hasta aceitunas o especias sin gluten. Cada mes se gasta alrededor de 80 euros más que una persona que no parece esta enfermedad autoinmune. Según la Federación española de celíacos una persona celíaca se gasta en torno a mil euros más al año sólo en alimentos. Pablo regenta una tienda 100% sin gluten y conoce bien los elevados precios. La razón de la diferencia del precio está en los ingredientes que se utilizan, en algunos casos para mejorar las texturas. De momento sólo han conseguido la rebaja del IVA en el pan, por eso reclaman más mejoras.