En tiempo de producciones en serie, hay quienes todavía trabajan con las manos, despacio, con la paciencia de quien sabe que cada puntada deja huella. Xabier Iturroiz Garmendia lo convirtió en una filosofía de vida, esa que implica pisar sobre los mismos zapatos más de 20 años y usar como escaparate las ferias. Pero el tiempo también pasa factura, cada vez hay menos aprendices y el relevo generacional se apaga. Cada ser humano da unos 210 millones de pasos en su vida. Para ello solo le bastarían tres zapatos como los de Xabier o recorrer los 800 kilómetros que dan de vida útil los zapatos de la fast fashion.