En el Centro Tecnológico de la Carne de Ourense buscan fórmulas para que uno de los productos más consumidos mundialmente, la hamburguesa, sea un alimento más saludable. Lo han conseguido sustituyendo la grasa de origen animal por aceites vegetales procedentes del germen de trigo o de las algas. Con esta fórmula se incrementa la calidad nutricional de la hamburguesa sin afectar al olor, al gusto y al tacto. El resultado final es un producto bajo en grasa, rico en omega 3 y con más vitamina E.

-Redacción-