La feria de la costrada inunda cada esquina de Soria de pura dulzura. El hojaldre, una de las elaboraciones más difíciles en repostería, junto a la mejor materia prima local, hacen magia. Enrique y su familia apostaron en los años 50 en su pequeña pastelería por sacar de nuevo a la calle este tradicional postre. Y el nombre de esta delicia no es casualidad, porque el secreto es ese crujir en el paladar. Un patrimonio culinario que siempre esperará en Soria.

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