Plena cordillera asturiana, un paisaje de ensueño en los Picos de Europa que esconde una recóndita cueva en cuyo interior se madura uno de los manjares más cotizados del mundo. Encarnación Bada llega para revisar su producto, una auténtica joya gastronómica que se ha vendido en una subasta por 36.000 euros. Con denominación de origen protegida por la Unión Europea, es un producto 100% artesanal. La maduración de este queso es fundamental, ya que es la microflora de la cueva la que le aporta al Cabrales un sabor único. Además, acaban de ganar el Récord Guinness al queso más caro jamás vendido en el mundo. Sin embargo, la preocupación de Encarni es qué pasará cuando ella se jubile, porque este queso podría tener los días contados.