Los oaxaqueños saborearon esculturas ornamentadas con raíces pivotantes durante la tradicional ‘Noche de los Rábanos’. Cada año, artistas y jardineros se reúnen el día antes de la víspera de Navidad para exhibir rábanos intrincadamente tallados en diseños que reflejan temas que van desde la religión hasta la vida cotidiana. Largas filas de espectadores se reúnen en la plaza central de Oaxaca para presenciar la habilidad de los artesanos mientras trabajaban en sus exhibiciones. El origen de esta singular tradición se remonta al siglo XVI, cuando los españoles introdujeron el rábano en México. Cuenta la leyenda que dos frailes españoles motivaron a los trabajadores indígenas locales a cultivar y tallar este vegetal como estrategia para impulsar las ventas.