Es la hora de la comida en un orfanato de Kinsasa, en el Congo. Los hay que necesitan ayuda y otros que se las arreglan por sí solos. Para comer hoy hay larvas de palmera con arroz, algo que podría parecer extraño pero que aquí cada vez es más habitual. Forma parte de un proyecto alimentario de una ONG llamada “Granjas para huérfanos”. Una iniciativa para combatir la desnutrición en la ciudad donde la mitad de los niños de los orfanatos sufre desnutrición. “Pensamos en cómo resolver este problema y dijimos, ¿por qué no poner en marcha una solución sostenible que pueda abordar la desnutrición infantil y los problemas medioambientales? Así que recurrimos a los insectos", explica Françoise, fundadora de la ONG. Ella es la ingeniera agrónoma detrás de esta innovadora idea. Vestida con su bata blanca muestra la cantidad de insectos. Una alternativa a la carne fácil de producir y que requiere pocos recursos. "No es fácil que todo el mundo tenga acceso a la carne, así que tuvimos que recurrir a las proteínas sostenibles de los insectos. Está científicamente demostrado que la carne no tiene mayor concentración de proteínas que los insectos”, explica. Actualmente gestionan dos granjas de larvas en la ciudad, pero pretenden aumentar la producción con el paso del tiempo. Una práctica muy antigua en África, pero que ahora se recupera para enfrentar una de las mayores amenazas del territorio: el hambre.

-Redacción-