Es un inmigrante, que ha alcanzado el sueño americano.

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Su restaurante de Los Ángeles no lo podía haber bautizado mejor: Somni. Sueño en catalán.

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Lo lleva tatuado en la piel y en el alma. Tanto que cuando consiguió las tres estrellas en tiempo récord, siete meses, las recibió así.

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Sentarse en su mesa también es un sueño, solo catorce asientos por día, muy solicitados.

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Y no todos han conseguido catar estas obras de arte. Todo empezó con unos garbanzos.

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Y llegó al Bulli, de Ferrán Adriá y a ser mano derecha de José Andrés. Lo demás ya es historia. Historia de la cocina.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

1.- TOTALES AITOR ZABALA, CHEF