La alimentación se ha convertido en una lucha en las nuevas generaciones. Cada vez más, los jóvenes basan sus gustos alimenticios en referencias en redes sociales. El 76,8% elige los locales por valoraciones positivas generadas por usuarios.

El bienestar está en el centro de sus hábitos. Los ultraprocesados se consideran un pecado. Más del 46% identifica comer de manera saludable con un plato de alimentos de calidad.

Pero también están los fanáticos del llamado moimiento Newstalgic que priorizan la estética y los platos visualmente impactantes. El 52% estética del local, el 48% platos impactantes y el 38% las experiencias escondidas.

Es tendencia también el ‘fast casual’, servicio rápido en barra, pero con producto de calidad. La gastronomía es una forma de anclaje.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

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