En los últimos diez años el consumo de pescado ha caído un 30% y se ha llevado por delante unas 5.000 pequeñas pescaderías. La subida de precio influye, pero no lo explica todo. El cambio social en la cocina también se traslada al consumo de pescado en los restaurantes, porque aquí sí aumenta y un 8%. Fuera de casa nos lanzamos al sushi o al ceviche, que poco tienen que ver con el filete de pescado de toda la vida.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

1. TOTALES CALLE EN A CORUÑA.

2. RECURSOS DE PESCADO Y PRECIOS EN LA PESCADERÍA DE UN MERCADO EN BARCELONA.

3. TOTALES DE CRISTINA PASTOR. PROPIETARIA DE LA PESCADERÍA CRISTINA.

4. TOTALES CLIENTAS EN BARCELONA.

5. RECURSOS DE CLIENTES ENTRANDO EN UN COMERCIO DE VALENCIA.

6. TOTALES DE CLIENTES EN VALENCIA.

7. RECURSOS DE PESCADO Y PRECIOS EN LA PESCADERÍA DE UN MERCADO EN MADRID.

8. TOTALES DE MARIO ARELLANO. ENCARGADO DE LA PESCADEERÍA LOS MADRILEÑOS.