La hostelería del pasado va perdiendo trabajadores, porque los camareros del presente buscan un menú del día con mucho más que un sueldo. El ingrediente secreto es tener contentos a empleados como Diego. Con 20 años en el mismo puesto entre fogones quedan pocos y no se esperan muchos más. Fran defiende unas cocinas a fuego lento donde prime la calidad, y en su receta ideal no puede faltar el tiempo libre. Esperando una hostelería del futuro que respete a todos.