En este último año han bajado la persiana 12 hornos de pan en el Pla d'Urgell, en Lleida. Es la falta de relevo generacional a un trabajo muy sacrificado. Laura Hut representa a la tercera generación al frente de una panadería en Mollerussa. Junto a su hermano, lucha cada día para mantener la calidad artesanal que aprendieron de sus padres y abuelos. Allí, el Gremio de panaderos ha impulsado cursos gratuitos para revertir la situación. Toni Frias, presidente, cuenta que enseñan todos los secretos y trucos de n buen obrador. Les asesora Jesús Querol, que lamenta que hay gente que tiene que ir a comprar el pna a 50 kilómetros. La previsión es que el año que viene la propuesta se traslade a otras comarcas para que los hornos sigan encendidos con el paso del tiempo.