A las puertas de la Navidad, la localidad lucense de Villalba vuelve a convertirse en referente gastronómico con la celebración de la tradicional Feira do Capón, una cita con más de dos siglos de historia. La feria se celebra cada año en torno al 21 de diciembre y cuenta con una amplia repercusión, incluso fuera de nuestras fronteras. Desde primera hora de la mañana, los puestos ofrecen este producto emblemático mientras la jornada se anima con música y actuaciones de grupos folclóricos. El gran protagonista es el capón de Villalba, un pollo criado de forma tradicional: alimentado a mano con bolas de masa de harina de maíz y patata y engordado en las llamadas capoeiras, unas jaulas que limitan su movimiento para favorecer su desarrollo hasta el sacrificio, que se realiza la víspera de la feria. Un proceso que da como resultado un producto de gran calidad, muy valorado desde la Edad Media y documentado ya en el siglo XIII. Las primeras referencias al capón de Vilalba se remontan a esa época, cuando incluso se utilizaba como forma de pago entre foreros. Aunque la feria como tal se estima que se celebra desde hace unos 200 años, la tradición se ha mantenido viva generación tras generación. Hoy, la Feira do Capón no entiende de fronteras: atrae a visitantes de otras comunidades autónomas y sus capones se exportan a distintos puntos de España y del mundo, consolidando a Vilalba como uno de los grandes símbolos gastronómicos de la Navidad en Galicia.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

1. RECURSOS FERIA DE CAPONES DE VILLALBA.

2. TOTALES LAURA, CAPONES OLIVA SOUTO.

3. TOTALES COMPRADORES FERIA.