El jurado del concurso de queso Idiazabal, compuesto entre otros muchos por los cocineros Subijana y Berasategui, comienza a catar para elegir el queso ganador en Ordizia. El año pasado, en la subasta, medio queso alcanzó los 5.200 euros ofrecidos por el restaurante Itxaropena de Donostia. Los jueces coinciden en la gran dificultad de su misión pues los quesos son muy parecidos y para poder encontrar el mejor hay que centrarse en los pequeños detalles que marcan la diferencia. Más de treinta quesos han probado en esta 53ª edición del concurso quesero. Pepe Ribargorda, una de las figuras de la cata, dice que tras el concurso se encuentran los valores tradicionales de la artesanía y de la familia. El famoso cocinero Martín Berasategui reconoce el trabajo descomunal de los queseros. Otra de las juezas, Alena Arzak, afirma que “hay que defenderlo nuestro y el trabajo de los pastores”. Iñaki Azkue, del restaurante El Vaskito, ha pagado 5.400 € de los 6.000€que tenía de presupuesto en medio queso del ganador. El premio final se lo lleva Unai de la quesería Lekuona que ha recogido el reconocimiento de la mano de su hijo.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

1. RECURSOS DE LOS QUESOS
2. RECURSOS DEL JURADO PROBANDO Y CANTADO LOS QUESOS
3. RECURSOS DEL JURADO
4. RECURSOS DE LOS PREMIADOS
5. RECURSOS DEL GANADOR
6. RECURSOS DE LA SUBASTA
7. RECURSOS DEL GANADOR DE LA SUBASTA CON EL GANADOR DEL CONCURSO
8. TOTALES PEPE RIBAGORDA. PERIODISTA Y PRESENTADOR
9. TOTALES JESÚS MARI ORMAECHEA. PRESIDENTE DE LA COFRADÍA DEL QUESO IDIAZABAL
10. TOTALES MARTÍN BERASATEGUI. COCINERO MICHELÍN VASCO
11. TOTALES ELENA ARZAK. COCINERA
12. TOTALES PEDRO SUBIJANA. COCINERO
13. TOTALES IÑAKI AZKUE. RESTAURANTE EL VASKITO
14. TOTALES UNAI LEKUONA. QUESERO Y GANADOR DEL CONCURSO