En los obradores catalanes hoy se trabaja sin descanso con tres ingredientes principales: la almendra, el huevo y el azúcar, la base para elaborar los tradicionales panellets. Los panellets son la especialidad en Cataluña para todos los Santos. Los de piñones siguen siendo los favoritos, seguidos de los de almendra, pero cada año trabajan para buscar y encontrar nuevos sabores con los que deleitar el paladar de los más golosos. Al haberse incrementado el precio de los frutos secos, también este año aumenta el precio de los panellets. Aún así, millones de catalanes disfrutarán hoy de este típico dulce que se come, siempre, para celebrar el día de Todos los Santos.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

1. RECURSOS ELABORANDO PANELLETS EN UN OBRADOR.

2. TOTALES ERIC ORTUÑO, DIRECTOR DE L'ATELIER.

3. TOTALES COMPRADORA DE PANELLETS.