Según un estudio reciente de la doctora Elena Sandri publicado en el “The International Journal os Gastronomy and Food Sciencie”, sólo un 59,1% de los españoles cocina a diario frente a un 40,9% que no cocina nada o lo hace en rara ocasión, lo que se traduce en que ocho millones de españoles no sacan tiempo para este gesto antaño muy tradicional. Una cifra, la de los que no tienen tiempo para guisar o elaborar sus platos, que no cesa de ascender desde hace décadas. El perfil de quienes cocinan es de adultos por encima de los jóvenes y más mujeres que hombres. Los jóvenes cada vez tienden más a comprar comida ya hecha e incluso a pedir a restaurantes a través de servicios de mensajería. Un cambio de hábitos que se refleja en los nuevos elementos que se han introducido en los supermercados con platos de comida elaborados listos para el consumo cuya venta está en auge. No son descabelladas por tanto las declaraciones de un reconocido empresario de una famosa cadena de supermercados que ha afirmado que en el año 2050 sólo cocinarán los profesionales y todos los demás nos alimentaremos con comida preparada.

DESCRIPCIÓN DE IMÁGENES

1. RECURSOS DE UN NEGOCIO DE COMIDA PARA LLEVAR, PREPARANDO PLATOS Y CLIENTES COMPRANDO.

2. RECURSOS DE UN NEGOCIO DE HUERTA ECOLÓGICA Y DEL AGRICULTOR CON SUS PRODUCTOS.

3. TOTALES DE MIGUEL GARCÍA. DUEÑO DE “LA TITA COCINA PARA TI”.

4. TOTALES DE JOSÉ LUIS SALAMANCA. DUEÑO DE “LA HUERTA DE GUI”.

5. TOTALES DE CALLE EN GRANADA.