La Guardia Civil ha desmantelado una red dedicada a la comercialización ilegal de productos cárnicos sin control sanitario. Se han detectado varios mataderos clandestinos. Los animales eran sacrificados sin ningún control sanitario.

Está carne era distribuida en restaurantes y particulares.

Los expertos en seguridad alimentaria aseguran que la seguridad alimentaria contribuye a la protección de la seguridad pública, garantizando que los alimentos que llegan al consumidor sean seguros, estén correctamente etiquetados y cumplan con los requisitos sanitarios establecidos por la legislación vigente. Es un grave riesgo que no haya control sanitario por la propagación de enfermedades.

"Sin control hay mucho riesgo porque muchas de las bacterias que tienen los animales nos lo pueden transmitir al ser humano provocando listeria o fiebre actosa o la salmonela. Sin control no se asegura una buena calidad en los alimentos. Es un virus que no afecta al ser humano, pero es muy duro con los animales que hay que sacrificarlos. El problema es que el antrax si es una bacteria que se puede transmitir. Tenerlo controlado te garantiza una buena seguridad. Hay mucho control, lo que se hace en los controles es seguir una trazabilidad y hacen un muestreo.

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1. TOTAL JAVIER GARCÍA. DIETISTA-NUTRICIONISTA Y TECNÓLOGO DE ALIMENTOS. PROFESOR UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE
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